傳承匠心，智釀未來！“蘇商出海俱樂部——走進米歌”活動圓滿舉行
2025-04-21 10:26
蘇商管理員
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3月14日，“蘇商出海俱樂部——走進米歌”活動在風景如畫的啟東米歌酒莊隆重舉行。四十余位來自江蘇的企業家齊聚一堂，通過實地考察、專題研討等形式，共同解碼傳統酒業轉型升級的“米歌樣本”，共謀行業發展新篇章。
活動伊始，在米歌酒莊董事長易昕的陪同下，企業家們集體觀摩了酒莊的全自動數控釀造車間，近距離感受米歌精釀（黃酒、清酒、米酒）的數字化革新實踐。座談會上，易昕董事長發表了熱情洋溢的歡迎辭，并分享了米歌的品牌文化及自身的創業心路。易昕表示，米歌酒莊選址南通啟東，源于他對家鄉的深厚情感。酒莊毗鄰上海與南通兩大城市，交通便利、環境優美，春賞櫻花、秋聞桂香，已成為融合自然景觀與酒文化的特色空間。酒莊內設別墅、專家樓、博物館等設施，并定期舉辦篝火晚會、品酒會等活動，旨在為消費者創造“天地人和”的沉浸式體驗。易昕重點介紹了米歌酒莊在清酒領域的突破。據悉，米歌酒莊是日本釀造協會唯一的海外會員單位，是日本清酒酵母唯一的海外采購商，也是國內首家擁有日本進口碾米機的企業。酒莊引入日本頂尖設備與技術，嚴格遵循“米芯釀造”標準，精選優質原料，通過耗時90多小時的精磨工藝去除米粒外層蛋白和脂肪，僅保留最純凈的米芯發酵。此外，酒莊采用日本清酒協會授權的9號酵母，賦予產品獨特的果香風味，贏得了市場的廣泛認可。“米歌飄香，快樂吉祥”，這是易昕對酒莊愿景的精煉概括。他強調，米歌酒莊不僅是釀酒之地，更是傳遞情感、融合文化的平臺，致力于以全球頂尖工藝釀造中國好酒，推動酒文化與生活美學的深度結合。米歌酒莊總經理、釀酒大師胡金成系統闡述了米歌的創新成果及未來布局。他提到，面對傳統黃酒行業的痛點，米歌酒莊正以“三化”技術（機械化、自動化、標準化）為突破口，引領傳統酒業的轉型升級。胡金成強調，米歌酒莊通過“少人化”生產模式顛覆了傳統的釀造邏輯。“減少人力并非降低標準，而是通過標準化流程提升穩定性。”他解釋稱，從原料處理到工藝控制，企業通過全程自動化設備與數字化管理，既保障了酒品衛生安全，也實現了傳統工藝的精準復刻。目前，米歌旗下黃酒、米酒、清酒等產品已憑借獨特風味獲得市場認可，品牌知名度持續攀升。胡金成表示，米歌酒莊將持續以技術創新為引擎，在傳承中國酒文化的同時，積極探索傳統產業與現代消費需求的融合之道。他相信，清酒將成為繼啤酒、白酒、葡萄酒和黃酒之后的“第五大酒類”，為中國傳統酒業的發展注入新的活力。南京大學博導、教授，蘇商學院院長錢志新聚焦“人工智能應用新方式”帶來深度分享。他從“如何看待、如何處理、如何實施”三大維度出發，深入探討了當前人工智能發展的核心問題、應用路徑及未來趨勢，為企業把握AI發展機遇提供了極具實操價值的指導框架。錢志新指出，新一輪人工智能浪潮呈現出三大特征：一是中國技術實現從跟跑到領跑的跨越，以deepseek為代表的大模型應用證明了國產AI技術已具備國際競爭力；二是疫情倒逼線上業務發展，當前大模型技術正在重塑產業生態；三是“人工智能+”正在超越傳統的“互聯網+”模式，不再是簡單的工具升級，而是“用聰明的大腦替代笨拙的系統”，帶來指數級的價值增長。錢教授認為，目前企業功能有余，但智能不足，導致價值無法充分體現。而人工智能AI的特點正是精準、高效、協同、應變和預測。這五大優勢能夠使功能價值上升為智能價值，將企業現有產品和業務中的潛在價值挖掘出來。他以寶鋼應用華為盤古大模型為例，僅半年便實現降本增效3億元，印證了大模型對企業價值的直接提升。針對企業級AI落地，錢志新系統提出了六大應用范式：一是基礎大模型，解決通用問題，需提升“提問能力”；二是專業大模型，聚焦垂直領域，需結合企業數據定制；三是混合模型架構，基礎與專業模型互補，應對復雜場景；四是本地化部署，保障數據安全，如銀行、大企業的私有化模型；五是智能體（Agent）系統，即具備決策與執行能力的“數字員工”，可自主完成采購、運維等全流程；六是AI伙伴，個性化AI助手，實現“共生、共創、共進”的人機協作。
哲思啟迪：事業與生活的平衡之道
在互動交流環節后，蘇商會常務副會長俞文勤對本次活動作了精彩總結。他深入淺出地探討了事業進階與人生境界的共生之道，為活動畫下了富有啟發的注腳。俞文勤首先分享了參觀米歌酒莊的震撼體驗：“從大學校園般的建筑環境到現代化生產線，米歌酒莊徹底顛覆了我對傳統酒企的刻板印象。”他認為，這種融合文化底蘊與現代科技的高級感，不僅折射出企業家突破傳統、追求品質升級的使命情懷，更展現出傳統產業迭代升級的新可能。針對當前普遍存在的“AI替代焦慮”，俞文勤提出了自己的新見解。他認為：“AI不應是懸頂之劍，而應成為傳統企業的戰略武器。”他呼吁企業家們要正確看待AI技術的發展，積極擁抱變革，將其轉化為推動企業轉型升級的強大動力。在事業與生活哲學層面，俞文勤以南師大先賢張聞天“生活的理想就是為了理想的生活”的理念為引，呼吁企業家群體轉變傳統的“獻祭式創業”模式。他強調，事業的進階不應是苦行僧式的獻祭，而應成為滋養生命的修行。新一代企業家應該積極探索事業與生活的平衡之道，在追求事業成功的同時，也要享受生活的美好和幸福。活動尾聲，企業家們在月色籠罩的莊園中舉杯共話，杯中流轉的光影映照著傳統產業與智能科技交融的新圖景——當千年酒香遇見數字基因，一場關于傳統產業涅槃重生的故事，正在江海之濱寫下創新注腳。
